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上海微波杀菌设备在食品中有多种加热方式下面详细说明

来源:http://shanghai.kltwb.com/news467292.html 发布时间:2020-9-20 3:00:00 返回列表

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      微波杀菌设备在食品中有多种加热方式下面详细说明:
     (1)加热灭菌办法:1.干热灭菌:运用火焰或干燥的热空气进行灭菌,主要用于餐具。2.湿热灭菌法:(1)热压灭菌:用饱和蒸汽排出空气后,在必定温度和压力下灭菌。相应的水蒸气压力和温度如下:20.594(kPa)-105.7℃,34.3233-108.8℃,41.1879-110.3℃,68.6466-115.5℃,75.1121-116.8℃,96.1052-120.2℃(2)循环蒸汽灭菌办法沸腾灭菌办法:100℃,适用于耐高温化学药品。(3)低温间歇灭菌法:在80℃下加热1小时,在20?25℃下放置24小时,连续运行3次以上,适用于耐热剂,灭菌作用差,必须运用防腐剂增加。
     (2)过滤灭菌办法:1.立式熔融玻璃过滤器:国际标准为p250-p2,从大到小过滤颗粒。 P2能够去除大肠杆菌和葡萄球菌。2.微孔膜:醋酸纤维素膜,或硝酸纤维素酯和醋酸纤维素的混合膜。特点:在120℃灭菌30分钟;不脱皮耐碱性耐有机溶剂性易燃的初级过滤的孔径为5.086m,精细过滤的孔径为0.886m,大多数细菌的孔径为0.4586m,热原的孔径为0.1586m。

     (3)紫外线杀菌:波长为200-300nm,易于浸透清洁的水和空气。用于空气和物体表面的消毒。紫外线灯的有用寿命一般为3000小时。紫外线照射时刻对微生物的杀灭率如下表所示:照射时刻(小时)杀灭率(%)伤寒杆菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌酵母0.5333.530.619.942 43 41 35.61.565 58 59 43.8 2.0 86 80 82 69.5 2.5 100 95.5 96.3 80 3.0 100 90.6 4.0 99 5.0 100 90.6 4.0 99 5.0 100
     (4)微波杀菌:300-3000 MHz电磁波。水能够激烈吸收微波,这会使极性分子旋转并摩擦以产生热量。它能够穿透资料的深部,并具有良好的杀菌作用。预期将其用于注射剂的灭菌。
     (5)辐射灭菌:又称电离辐射,是用8082射线或85射线辐照灭菌。前者由具有强浸透性的60钴或137铯出产。后者是由带电荷,浸透力弱,杀菌作用差的电子促进剂出产的。关于辐射,非孢子细菌比孢子形成细菌更灵敏。革兰氏阴性细菌比阳性细菌更灵敏;并且病毒灵敏性很差。另外,辐射会引起某些药物的pH值,含量和活性变化,因此不该运用某些产品。

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