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带大家了解上海微波灭菌设备应用到茶叶上的实际效果

来源:http://shanghai.kltwb.com/news442881.html 发布时间:2020-8-19 3:00:00 返回列表

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      微波灭菌设备是使用微波来进步茶的温度并迅速使氧化酶失活。效率是传统机器的几十到几十倍。微波灭活装置具有穿透和非热效应。它可以快速加热到茶绿所需的温度,灭活并枯燥酶,损坏鲜叶中的酶活性并中止酶反响。依据茶的生物学和物理特性,可以充分使用微波的根本特性。通过优化设备结构,可以很好地处理传统茶脱水枯燥进程中存在的一系列问题,下降茶的质量。

      茶叶的水分在灭菌后应为60-65%,在枯燥后应为3-5%。加工后的茶应坚持其原始风味,色彩和原色,而不会丢失根本营养素,并且安全卫生。浸泡后茶的色彩,形状和滋味与新鲜茶根本相同。茶的实际情况是,不一起节出产的茶具有不同的生理结构,不同的组织水分含量和嫩度,以及不同的质料。例如,在清明节前后,大多数茶叶是质地优秀,含水量高的芽,而在夏,秋两季,茶叶的质料大多是组织较旧的茶叶。不一起节出产的鲜叶对脱水枯燥技能的要求不同,给脱水枯燥设备和技能带来必定困难。


      实际上,微波灭菌设备将微波直接或间接地辐射到茶的外表并渗透到茶的内部,这使得茶内部的摩擦热瞬间产生,茶的外表和内部一起上升。茶的内部温度高于茶的外表温度,使很多的水分子从茶中逸出并蒸腾,从而达到灭菌枯燥的意图。微波加热技能的特点是加热时间短,内外温度根本相同,传热方向是从内向外,与传水方向共同。但是,传统的加热方法需求必定的时间才能将热量从外外表传递到内外表。

      茶中存在一些问题,例如内部和外部之间的温差大,水分和热传递的方向相反。现在,茶叶炒制和热风枯燥的进程是随机的,因而微波灭菌设备的加热温度难以操控。在茶叶加工进程中,简单出现红茎,红叶,棕叶和色彩不均的现象,使茶叶品质难以保证。微波具有穿透性和非热效应。它可以快速加热至茶枯燥所需的温度,损坏鲜茶中的酶活性并中止酶反响。依据茶的生物学和物理特性,可以充分使用微波的根本特性。通过优化微波设备的结构,可以处理一系列传统的灭菌枯燥技能,下降茶叶质量。

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